作者：高红梅

朗读者：曹娟

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炎热的午后，马路对面传来高亢的吆喝声，“红心洋芋，一块五一斤。”那是骑着三轮车卖洋芋的刘大爷，我也算是他的老顾客了。说起洋芋，它好似我的发小，成长的过程中，离不开它。

不同的地方对马铃薯的称呼不同，在我的家乡叫洋芋。

老家土地多，父母除了种植包谷外，每年都会种上几百斤的洋芋，由此，我便与洋芋结上了不解之缘。

记忆中，小时候家里什么都不够吃，洋芋却一年到头吃不完。家人都喜欢吃洋芋，我经常变着花样地炒吃、炸吃，怎么吃也吃不厌。但我最喜欢做的是焖新洋芋。选择鸡蛋大小的洋芋刮皮洗净，起锅烧油，油热加入大蒜、生姜、辣椒面、新花椒、炸出大蒜和花椒的清香味后，倒入洋芋翻炒片刻，佐以盐、味精、酱油、茴香叶，加入清水没过洋芋，盖上锅盖，小火焖上半个小时，一锅黄澄澄的焖洋芋便可出炉，吃到嘴里是麻辣鲜香味十足，让人回味无穷！

儿时和小伙伴上山放牛烧洋芋吃，那是最有趣的时光了。放牛的这帮娃娃分工合作，我负责带洋芋，其他人负责带辣椒面，其余的就负责拉柴生火，等到熊熊大火烧成了黑色的火炭，大家便把洋芋丢进火堆，扒拉火炭盖上洋芋，大约十来分钟后就烤熟了。这样烤出来的洋芋有一股浓浓的烟火味，用小刀轻轻刮去表皮的炭灰，就可以闻到扑鼻的香气，留下脆脆的皮一起吃，微甜微甜的，软糯可口。

教室里吃洋芋又是另外一番风味，初中时，班上有的同学离家比较远，他们就从家里煮洋芋来当午餐。等到中午放学，我总要蹭他们的洋芋吃。最让人怀恋的是那股浓浓的蒜香味油辣椒，将洋芋蘸上，一口咬下去，香得不得了。有时候辣得肚子痛，依然要去蘸着那红彤彤的油辣椒。如今，那几个中午带洋芋来吃的同学不知过得怎样，还记得当年一起蘸着辣椒面吃洋芋的时光吗？

高中去到县城读书后，我还是与洋芋分不开。似乎我走到哪它就跟到哪。每次假期结束返校时，我都会从家里用肥料口袋装大半袋的洋芋，坐着大巴回我的住处。那个时候恨不得多带一些回县城，但是下车后又扛不动。那时候的做法，经常是两个洋芋去皮洗净，切上两个干辣椒炸得金黄加上几瓣大蒜，几颗花椒，边炒边吃，便也很知足。

如今，放牛的时光已悄然离去，一起放牛的小伙伴已不见踪影。但是，爱吃洋芋的喜好至今未变。餐桌上不是炒洋芋丝就是洋芋片，或者炸得金黄的洋芋条，每当左思右想要做什么菜时，东翻翻西找找，还是会情不自禁地去削洋芋。

我想之所以爱吃洋芋，是它不似其他蔬菜那么娇气，放几天就变味。也因为吃法多，无论怎么吃，都符合大众的口味。更深的缘由那是一路成长的陪伴，对家乡的热爱和童年时光的一份留念。

编辑｜冯正梅