作者：高红梅

朗读者：曹娟

图片来源：包图网

音乐来源：包图网

门楣高高挂艾蒿，粽子凉糕香飘飘。在我的家乡，这个季节是凉糕盛行的季节，它犹如仲夏的信使，给我的味蕾带来不同的体验。

小时候，乡镇时兴赶场，每周三母亲都会领着我步行一个多小时去集市。仲夏里的赶场，即使天气炎热，我也一次都不舍落下，因为那里有我心心念念的“凡家凉糕”。

那家凉糕铺坐落在街头一颗高大、粗壮的白桦树下。那白桦树参天而立，树皮斑驳，宛如岁月沉淀的画卷，每一道纹理都诉说着古老的故事。夏日炎炎，它的枝叶便如绿色的华盖，为过往的行人洒下一片荫凉。树下的凉糕铺，简朴而温馨，几张小方桌摆放得井井有条。母亲总是会选择靠近树干的位置，落座便大声喊道：“老板娘，来两碗凉糕，一份大碗，一份小碗！”她每次都是把大碗给我，自己吃小碗。

阳光透过白桦树繁密的枝叶，洒落在我和母亲的身上。我看着老板娘麻利地忙碌着，只见她拎起菜刀，在金黄的凉糕上轻轻一挥，那凉糕便如丝带般柔顺地滑落，成条成条地躺在了砧板上，仿佛一群温顺的小黄鱼在等待着被赋予新的生命。

随后老板娘找来一大一小的碗，往碗里分别盛满凉糕、浇上辣而鲜的生姜水、浓郁的蒜末水、碧绿的葱末、细致的花椒粉、少许酱油、少许醋，香脆的炒豆，再淋上一勺独特的辣椒油，每一种都如点睛之笔，为凉糕增添了丰富的层次和口感。老板娘端上桌的那一分钟，我每次都会悄悄咽下口水，装作很不在乎的样子，等她一转身，我便大快朵颐。一入口，凉糕的滑嫩、软糯、劲道、Q弹、冰凉便在嘴里炸开来，我狼吞虎咽地吃着，生怕错过任何一口美妙的滋味，碗底的汤也一饮而尽，母亲看我馋嘴的模样，会心地笑了，也是从那时起，凉糕的美味便深深植入我的心田。

制作凉糕是一份技术活，或许是老天知道我爱吃，冥冥之中为我牵好了红线。遇到我家先生后，得知公公做了几十年的凉糕生意，我心里暗自窃喜，这下可以吃个够了。

结婚以来，每天晚饭过后，公公都会在燃气炉上先烧上一大锅冷水，随后将头天泡好的桂朝米，舀进打浆机里磨成米浆，一会儿，水烧热以后，倒入米浆，加入调好比例的石灰水一起倒进大锅里缓慢搅拌。大致二十多分钟后，锅里的凉糕慢慢变成了金黄的糊状。这时，火候很关键，公公会暂且使用文火煮一煮，这样煮出来的凉糕不糊更劲道。一个小时后，屋里弥漫着凉糕的清香味，我找来几个圆木盆，帮忙把锅里的凉糕舀出来，分别盛放在盆里，等到自然放凉后，就是一份完美无暇的凉糕啦。

这些年，凉糕的吃法也时尚了很多，有红糖凉糕、醪糟凉糕 、水晶凉糕、紫薯凉糕、甚至榴莲凉糕等等。不过我还是喜爱家乡的传统吃法，清凉里不缺香辣可口。一份凉糕，双份陪伴，有母亲抹不去的宠爱，也有公公厚重的关心。让我感受到浓浓的夏，清凉的糕，人间的美，如此之细小，却也如此弥珍。

编辑｜陈海润（实习）

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